Lichen d’Islande (Cetraria islandica), haché

Lichen d’Islande (Cetraria islandica), haché, également appelé mousse d’Islande, est un lichen qui pousse principalement dans les régions fraîches du Nord. Séché, il est traditionnellement préparé en infusion, notamment pendant la saison froide. Il entre aussi dans la composition de mélanges de plantes, de pastilles et de sirops. Il se distingue par son goût fortement amer.