فلفل كوبابة كامل (فلفل ذو ذيل)

فلفل الكوبابة الكامل، ويُعرف أيضاً بالفلفل ذي الذيل، هو بهار مميز يجمع بين حرارة الفلفل ولمسة منعشة رقيقة.

تتميز حبات Piper cubeba الصغيرة ذات السويقة بعطر متعدد الطبقات: حارّ عطري، خفيف المرارة، راتنجي قليلاً، وبلمسة منتولية لطيفة. عند طحنه طازجاً أو دقه في الهاون يضيف فلفل الكوبابة نكهة خاصة إلى الأطباق الشرقية وشمال الإفريقية، ولحم الضأن، والطرائد، والصلصات الداكنة، والخضار، وأطباق الأرز، والصلصات الحلوة الحارة، وخلطات البهارات.