Pepe cubebe intero (pepe con il gambo)
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Pepe cubebe intero o pepe con il gambo (Piper cubeba)
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Il pepe cubebe intero, detto anche pepe con il gambo, è una spezia particolare con piccantezza pepata e una fine freschezza.
Le piccole bacche peduncolate di Piper cubeba hanno un aroma complesso: speziato, leggermente amarognolo, un po’ resinoso e delicatamente mentolato. Pestato fresco nel mortaio o macinato, il pepe cubebe arricchisce piatti orientali e nordafricani, agnello, selvaggina, salse scure, verdure saltate, piatti di riso, chutney e miscele di spezie.
916-50
Pepe cubebe intero o pepe con il gambo (Piper cubeba)