Pimienta cubeba entera (pimienta con rabo)
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Pimienta cubeba entera o pimienta con rabo (Piper cubeba)
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La pimienta cubeba entera, también llamada pimienta con rabo, es una especia extraordinaria con un picor especiado y una fina frescura.
Las pequeñas bayas con pedúnculo de Piper cubeba tienen un aroma complejo: especiado, ligeramente amargo, algo resinoso y discretamente mentolado. Recién machacada en mortero o molida, la pimienta cubeba realza platos orientales y norteafricanos, cordero, caza, salsas oscuras, salteados de verduras, arroces, chutneys y mezclas de especias.
916-50
Pimienta cubeba entera o pimienta con rabo (Piper cubeba)